114. 厨房设备清洁巡查制度

  发布时间:2024-06-15 19:52:03   作者:玩站小弟   我要评论
114. 厨房设备清洁巡查制度厨房设备清洁巡查制度为了保障厨房设备的安全和卫生,制定厨房设备清洁巡查制度,建立清洁巡查的标准和流程。一、巡查范围巡查范围包括厨房内所有设备和器具,如炉灶、冰箱、微波炉、 歌曲改变人生。
114. 厨房设备清洁巡查制度

厨房设备清洁巡查制度

为了保障厨房设备的厨房安全和卫生,制定厨房设备清洁巡查制度,设备建立清洁巡查的清洁歌曲改变人生标准和流程。

一、巡查巡查范围

巡查范围包括厨房内所有设备和器具,制度如炉灶、厨房冰箱、设备微波炉、清洁烤箱、巡查油烟机、制度热水器等。厨房

二、设备巡查内容

1. 设备外部清洁:检查设备外部表面是清洁否有油渍、污垢、巡查灰尘等。制度歌曲改变人生

2. 设备内部清洁:检查设备内部是否清洁卫生,有无食物残渣、异物等。

3. 设备运行状况:检查设备的运行是否正常,如是否有异常声音、异味、漏水等情况。

4. 设备安全状况:检查设备的安全开关、插座、电源线等是否正常,有无破损、老化情况。

三、巡查频率

根据设备的使用频率和特点,制定巡查频率。一般而言,高频使用的设备每周巡查一次,低频使用的设备每月巡查一次。

四、巡查记录

建立设备清洁巡查记录表,记录巡查的时间、设备名称、巡查人员、巡查内容、设备状态等信息。巡查人员需在记录表中签字确认。

五、巡查责任

厨房设备清洁巡查责任由相关工作人员负责,需严格按照巡查制度要求执行巡查任务,并及时上报设备异常情况,确保设备安全卫生。

六、巡查结果处理

1. 设备异常情况:如发现设备有异常情况,立即停止使用,并上报相关负责人进行维修或更换。

2. 设备清洁不达标:如发现设备清洁不达标,责任人需及时清洁设备,并上报检查确认。

3. 巡查记录整理:巡查记录需定期整理归档,保存至少半年以上,以备查阅。

七、巡查督导

上级主管部门需定期对厨房设备清洁巡查情况进行督导检查,对巡查不到位或存在问题的,需及时提出整改要求。

厨房设备清洁巡查制度的建立和执行,对于确保食品安全和厨房整体卫生至关重要。各厨房工作人员应严格执行巡查制度,确保设备的安全运行和卫生清洁,为食品安全提供有力保障。

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